Con la participación de Juan Carlos Carreño, Rector de la Universidad Santo Tomás, el Director Regional de Corfo, Luis Guzmán, el Concejal José Miguel Carvajal, el Escritor y Experto Internacional en Emprendimiento, Fernando Lallana y el Chef Nacional Tomás Olivera, se dio inicio a la Ceremonia de clausura del PDT de Gastronomía de la Región de Tarapacá, Chile, proyecto apoyado por Corfo con financiamiento FIC Regional, en la sede Santo Tomás de Iquique.

En la oportunidad, el Concejal Carvajal, señaló la importancia de rescatar los valores de la gastronomía en la región e invitó a la comunidad a postular a los FIC (Fondos para la Innovación y Competitividad) regionales para este año.

El programa destina alrededor de 129 millones de pesos para desarrollar e implementar un programa integral de difusión turístico – gastronómico para empresas de la región los cuales permitirán dinamizar la economía regional y la industria. Dicho proyecto tuvo una duración de 12 meses, contando con la participación de una serie de empresas del rubro gastronómico relevantes a nivel regional y donde resaltan las actividades y talleres ejecutados por la Consultora M&R, la cual cuenta con una vasta experiencia en temas gastronómicos de gran prestigio internacional.

Cabe destacar que durante la ceremonia se firmó un convenio de colaboración entre la Universidad Santo Tomás y la asociación gremial Norte Chile Chef, el cual elabora un compromiso tecnológico y de innovación culinaria en la zona.

En esta oportunidad, expuso nuestra compañera Lola García de Leaniz-Jiménez, especialista en integración turística, en el marco de las actividades de capacitación que M&R desarrolla para los empresarios y empleados en técnicas alimentarias.

“La actividad que se realizó requirió que aportáramos buenas prácticas que se están haciendo en otros lugares para ver cómo encajaban en la perspectiva de toda la evolución de la gastronomía en la región de Tarapacá, relacionándola con el turismo y la gastronomía. Además, esto es muy positivo desde el punto de vista institucional, pues los estudiantes tendrán la oportunidad de ver elaboraciones, productos y prácticas que se están haciendo en otros países”, sostuvo García.

El objetivo general de este proyecto es desarrollar e implementar un programa integral de transferencia y difusión turístico-gastronómica para empresas de la región, mediante cuatro áreas estratégicas de desarrollo, que dinamicen la economía regional y la industria, integrándolas y asociándolas con la identidad local.

Jornadas sobre innovación y vinculación Ciencia – Empresa en Iquique, Chile.

En el marco del proyecto sobre transferencia tecnológica que Management & Research Chile viene ejecutando junto la Universidad Santo Tomás, nuestros consultores Alba González y Alberto Quero presentaron una mesa trabajo en Iquique, Chile, donde pudieron intercambiar experiencias y buenas prácticas en el sector turístico y gastronómico con los empresarios locales.

Iquique, ciudad del norte de Chile, enclavada en el desierto más árido del mundo, está ejecutando diversos programas financiados por el gobierno en temas turísticos. La gastronomía de la zona es una de las más ricas del Cono Sur, donde se fusionan tradiciones peruana, chilenas autóctonas, con la cocina más vanguardista.

Nuestro trabajo se está centrando en exponer los diferentes canales existentes para que el sector privado se desarrolle mediante la innovación y el apoyo del mundo académico y científico. El sector público, (la Corporación de Fomento de Chile, CORFO), completa el círculo en el que todos los sectores se implican para conseguir avances significativos en materia científica e innovadora.